Descrizione

Vino Lambrusco dal colore rosso rubino intenso, pieno di vivacità, con spuma rossa, al naso è ampio, vinoso, unito alla nota di frutta rossa e nera tipico dell’uva. In bocca l’impatto gustativo, denota struttura. E’ caldo, franco, di corpo, dal tannino equilibrato, vino che sorprende per il grande equilibrio e finezza. Il Vecchio Moro è ottenuto da uve Lambrusco Maestri, Ancellotta. VINIFICAZIONE: Raccolta tardiva, fermentazione in rosso a temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave con innesto di lieviti selezionati a temperatura controllata. L’imbottigliamento avviene in ambiente isobarico tramite microfiltrazione spinta. Il vino non subisce pastorizzazione.