Descrizione

Il rhum J.M. vieux V.S.O.P. (Very Special Old Pale) invecchia pazientemente nelle cantine J.M. per almeno 4 anni prima di essere imbottigliato. La sua freschezza ed il suo bell’equilibrio ne fanno un rhum ideale da consumare come aperitivo: puro, con ghiaccio o nei cocktail. Dal color oro brunito, al naso è fruttato con note di spezie e di caffè tostato. In bocca è equilibrato e di piacevole lunghezza in cui alle note di vaniglia e di cannella si aggiungono quelle di frutta candita. Ottenuto con canna da zucchero dopo esser tagliata viene, entro un’ora, pressata per estrarre il succo fresco e puro che verrà usato per la fermentazione.

MICROCLIMA ECCEZIONALE: le 4 varietà di canna da zucchero impiegate sono coltivate ai piedi del Monte Pelée. L’Habitation Bellevue gode di un clima tropicale ed eccellente con un terreno vulcanico particolarmente ricco e fertile. Il periodo di raccolta avviene tra marzo e giugno.

ACQUA PREZIOSA: l’acqua pura utilizzata proviene da una sorgente di proprietà di origine vulcanica ricca di minerali del vicino Monte Pelée. Particolarità che rende unica e di qualità la produzione dei Rhum J.M.

ALAMBICCO A DOPPIA COLONNA IN RAME DI TIPO CREOLO: dalla distillazione si ricava un rhum con una gradazione alcolica non eccessiva, intorno al 72%, per preservare gli aromi floreali e naturali ricchi di sapori fruttati conferiti dalla materia prima usata.

Azienda a gestione famigliare dal 1914: gli ettari di proprietà sono 300, di cui 150 destinati alla coltivazione della canna da zucchero, banane e ananas. Oggi gli eredi della famiglia Crassous de Médeuil portano avanti con passione gli antichi e tradizionali metodi di produzione del Rhum J.M.