Descrizione

Vino dal colore rosso rubino sempre profondo e cupo con sfumature, al naso note di carne rossa cruda, frutti rossi non sempre estremamente maturi, mora e prugna secca, erbe da taglio. In bocca ritorna appieno la sua apparente ruvidità, morbido e caldo, quali il tabacco e le spezie. Vinificato con selezionate e cernita e successivo diraspa-pigiatura e avviate in vasche di acciaio a temperatura controllata per la fermentazione alcolica. Rimontaggi giornalieri durante la fermentazione 15/18 gg ad una temperatura tra i 25/27 gradi. Affinamento, metà in acciaio inox e metà in fusti rovere da 30 hl che si protrae per 7 mesi. Dopo la chiarifica e filtrazione, viene imbottigliato e posto a riposare per altri 60 gg in bottiglia.