Descrizione

Acquavite di vinaccia elevata in legno Millesimata. Questa grappa Poli si contraddistingue per la lunga elevazione che si protrae per 13 anni in barrique nelle cantine sotterranee della Distilleria. Questa acquavite è maturata, prima che in barrique, nella mente e nel cuore del padre fondatore Toni. Distillata la prima volta nel 1989, ne vengono prodotte unicamente nove barriques all’anno. La materia prima impiegata è rappresentata dalle vinacce da cuvée di vitigni rossi tipici della zona. La distillazione segue un metodo artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo.

Nasce una grappa dal profumo di legno tostato, vaniglia, cacao e caffè. Il sapore è persistente, potente e armonico.