Descrizione

Vino di colore rosso rubino intenso. Il profumo è ampio, intenso e persistente. Le tipiche note di frutti di bosco del Sangiovese sono esaltate dai sentori speziati donati dalla lunga permanenza in botte. In bocca è un connubio di potenza ed eleganza. L’ottima struttura avvolge tannini morbidi e maturi in perfetto equilibrio con una piacevole acidità. Il Poggio al Vento è ottenuto da uve, cloni particolari, di Sangiovese, localmente denominati Brunello. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 28° C. con macerazione della durata di 25 giorni in cui vengono eseguiti rimontaggi giornalieri. La malolattica è svolta in cemento e il primo travaso è effettuato in legno in primavera. L’affinamento per 4 anni in botti di rovere di Allier e di Slavonia, continua per circa 2 anni in bottiglia in ambienti condizionati.