Descrizione

Vino di colore rosso rubino, al naso sentori di ciliegia selvatica, mora, vaniglia speziata e tabacco. Al palato è pieno con una trama elegante ed equilibrata. Elegante, ricco di tannini. VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura, macerazione a freddo prefermentativa e lunga fermentazione a 26° c con macerazione delle vinacce per oltre 20 giorni durante i quali vengono effettuati numerosi rimontaggi e “delestages”. Al termine della fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica in botti tradizionali di rovere. Affinamento per la metà in piccole botti di rovere allier e il resto in botti grandi di rovere slavonia per 12 mesi. Seguita da un lungo affinamento in bottiglia.