Descrizione

Vino di colore rosso rubino brillante con ampi e consistenti riflessi granati nell’unghia del bicchiere, al naso è fine ed elegante, con note di piccoli frutti rossi e fico d’India accompagnate da profumi balsamici e vegetali, con l’eucalipto particolarmente percepibile, anche se non mancano rimandi floreali e lievi sensazioni di boisé molto ben integrate nel bouquet che invitano all’assaggio. In bocca ha un’ottima struttura, data da tannini fitti e avvolgenti dovuti al Mascalese, che trova il giusto equilibrio nella sua fresca acidità con un ritorno quasi salino  e nella buona morbidezza del Calabrese. Il Melfio è ottenuto Nerello Mascalese e Calabrese. L’uva cresce in condizioni ottimali in Calabria. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni calcarei. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Melfio Palizzi Rosso può continuare ad armonizzarsi sulle fecce fini per alcuni mesi.