Descrizione

Vino di colore rosso, nato da uve raccolte nel tardo autunno, dopo l’avvenuta attenuazione del loro iniziale carattere erbaceo. Nel vino maturo il vitigno riappare con suadenti e caldi timbri fienosi in buona armonia con presenze di rovere. Le uve vendemmiate vengono diraspate, pigiate e per 4-5 giorni sottoposte a macerazione alla temperatura di 15° C. La fermentazione dura circa 3 settimane. Il Marchese di Villamarina è ottenuto da uve di Cabernet Sauvignon. Il suo affinamento avviene per 18 mesi in carati bordolesi di rovere di Troncais, e successivamente viene collocato in botti tradizionali per ulteriori 12 mesi. Completa il suo affinamento per almeno 18 mesi in bottiglia.