Descrizione

Vino Biologico dal colore rosso granato con riflessi rubini. Al profumo si avvertono note che ricordano la noce moscata, le foglie di tabacco essiccate, la prugna nera e il tamarindo. In bocca il vino si presenta con un impatto tannico dolce e avvolgente, con un finale balsamico decisamente lungo. Vinificato con fermentazione tradizionale, effettuata in tini di acciaio inox, con una durata di 12/15 gg a temperatura controllata. Segue una permanenza del vino sulle bucce a “cappello sommerso” per ulteriori 15/20 gg, per ottimizzare la fase di estrazione delle sostanze polifenoliche. Il suo affinamento avviene per un anno in botti di rovere di grande capacità (da 2.000 a 14.000 litri) e per ulteriori sei mesi in bottiglia.