Descrizione

Vino dal colore rosso rubino scuro, al naso sentori di vaniglia, amarena, fragolina di bosco, un tocco floreale pulitissimo. In bocca è dalla sapidità marcata, ferroso, sentori di rabarbaro e pepe nero, dal frutto molto espressivo con incursioni aromatiche più complesse di sottobosco, mirto e spezie orientali. Vinificazione: le uve, dopo pigiadiraspatura fermentano a 23°C in tini di legno e in vasche di acciaio; rimangono così sulle bucce per 14 giorni con un rimontaggio e due follature manuali al giorno; vengono poi svinate con l’aiuto della pressa verticale. Il vino così ottenuto viene affinato in tini di legno e acciaio per 6-8 mesi da 50 hl ed acciaio