Descrizione

Il secondo di una coppia di rum XO di Dictador, il Perpetual segue l’Insolente con un tocco dolce e fruttato su rum vecchio, pieno di marmellata di arance, caramello e tabacco.

Dictador è un rum colombiano ottenuto da succo di canna prodotto a Cartegna de Indias, sulla costa nord del paese. La Destilerìa Colombiana è stata fondata nel 1913. Il rum Dictador oggi è prodotto partendo dal succo di canna da zucchero disidratato, il cosiddetto sugar honey, e successivamente reidratato utilizzando acqua pura di fonte. La fermentazione avviene utilizzando lieviti unici selezionati in azienda e la distillazione avviene utilizzando rum bianco leggero distillato per un 30% con colonne continue, e per il rimanente 70% si usano alambicchi discontinui del tipo Pot Still, dove si ricavano gli alcolici più strutturati e forti. A seguito di un lungo invecchiamento in barili usati di Sherry, Bourbon e Porto e sfruttando la tecnica del sistema solera, nascono i migliori rum colombiani. Rum Dictador XO Perpetual nasce dalla distillazione con alambicco discontinuo tipo Pot Still e invecchiamento per almeno 100 mesi in barili usati di Bourbon, è un distillato elegante, morbido e corposo di succo vergine di canna da zucchero, maturato in Colombia con metodo solera.