Descrizione

Vino dal colore rosa cerasuolo intenso, al naso sentori lievi di fiori, aromi più evidenti di frutta rossa (ciliegie rosse e bianche, ribes). In bocca è corposo, voluminoso e persistente Il Cotidie Neostòs Rosato è ottenuto da uve Magliocco Dolce e Canino, Gaglioppo, Greco Nero, Merlot e Syrah. Vinificato con diraspa-pigiatura meccanica, con breve macerazione sulle bucce 1/3ore. Pressatura soffice con torchio tradizionale verticale. Defecazione statica per 2 giorni. Il suo affinamento avviene in acciaio per circa 7 mesi. Il vino ha svolto la fermentazione malolattica ed è stato filtrato senza uso di filtro sterile. Imbottigliato vivo, non è stato sterilizzato né mai portato a temperature prossime o inferiori a 0°C. Eventuali sedimenti, pertanto, sono del tutto naturali.