Descrizione

Vino Biologico dal colore rosso rosso rubino cupo con bordi granata, al naso con spiccate note di prugna e ciliegia nera, chiodo di garofano, pepe nero in grani. In bocca il vino è vellutato, ricco di note fruttate. Il finale è equilibrato tra dolcezza e sapidità. Il Conte Gastone è ottenuto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella. Vinificazione: dopo un’accurata selezione in vigna le uve, raccolte manualmente e disposte in cassettine, vengono disposte ad appassire per circa 3 mesi nel nostro fruttaio, dove temperatura ed umidità vengono rigorosamente controllate. Durante la vinificazione, la macerazione a freddo viene prolungata per cinque giorni, dopodiché inizia la fermentazione alcolica all’interno di cisterne di acciaio. La fermentazione malolattica avviene nella stessa vasca di acciaio, ed il vino può affinare successivamente in barrique e tonneau di rovere Francese per circa 2 anni. Un successivo affinamento di 12 mesi viene svolto prima della messa in commercio.

ETICHETTA: “Italian Facebook” di Franco Chiani. Da un’idea di Camilla Rossi – Chauvenet e Franco Chiani