Descrizione

Ottenuto invecchiando il nostro miele di Acacia Bio in barrique di rovere francesi vergini. Una volta raccolto il nostro miele di Acacia scegliamo il più puro per inserirlo in barrique. Per nove mesi lo lasciamo riposare, effettuando spesso dei rimessaggi volti a far estrapolare più tannini possibili al miele stesso. Il risultato finale è un miele che si discosta molto per aspetto visivo, olfattivo e gustativo dal classico miele di acacia.

Abbinamenti
Ottimo su formaggi freschi, ma anche di media e lunga stagionatura. Perfetto per caramellare carni, o come uso tal quale con una insalata mista. Unico su un gelato al Fiordilatte. Sicuramente il miele più poliedrico.

L’azienda agricola Giorgio Poeta nasce nelle Marche, nel territorio collinare che sovrasta Fabriano, con alle spalle l’incantevole scenario dei Monti Sibillini. Dedito alla produzione di mieli dalle caratteristiche uniche, Giorgio Poeta, si è aggiudicato nel 2011 l’Oscar dell’Agricoltura con il “Primo miele di acacia al mondo invecchiato in barrique: Il Carato”.