Descrizione

Vino dal colore rosso rubino, con riflessi granati. Il profumo è ricco di frutta a bacca nera: ciliegia, mora e prugna, con netti sentori di spezie. In bocca i tannini morbidi e dolci si fondono con una forte sensazione di frutta. L’ acidità, ben bilanciata con i tannini, dona una gradevole sensazione di freschezza. Vinificato con macerazione di 20/30 gg. Dopo la fermentazione alcolica si procede con la malolattica ad una temperatura intorno a 20° C in contenitori termocondizionati. Il suo affinamento inizia in barriques e dura circa 12 mesi. Al termine il vino viene travasato in botti di Allier di 2-3 mila litri, dove prosegue l’affinamento per un anno, Successivamente, se necessario, si effettua una chiarifica per arrotondare qualche spigolosità rimasta e per ottenere un illimpidimento del vino, che viene quindi imbottigliato e affinato ancora per almeno un anno prima di essere commercializzato.