Descrizione

Vino dal colore rosso brillante rispecchia le caratteristiche peculiari di Castiglione, dal profumo ricorda frutti di bosco freschi e liquirizia dolce. In bocca, eleganza, speziatura, tannini aristocratici ma fini e delineati, pulizia e beva. La trama materica è sostanziosa, così come la densità di frutto. Il Barolo Di Castiglione Falletto è la perfetta espressione della territorialità del Barolo. Ottenuto dal 100% di uve Nebbiolo. VINIFICAZIONE: Pigiatura e diraspatura. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox per 10-12 giorni a temperatura controllata. Macerazione a cappello sommerso per 25-30 giorni. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento in botti grandi di rovere (1500 – 2500L) per 18 mesi. Per poi completarsi per almeno 1 anno in bottiglia prima della commercializzazione.