Descrizione

Vino Spumante estremamente beverino, elegante, complesso e anche abbastanza persistente nonostante la sua delicatezza. è uno spumante fruttato, con sentori di pesca, albicocca, ananas, fiori freschi e lievi ma gradite note minerali. Mishalai è un vino bianco spumante ottenuto con spumantizzazione tramite metodo charmat. Il Mishalai è ottenuto da Uve Malvasia 90%, Zibibbo 10%. Dopo la pressatura soffice, il mosto a bassa temperatura resta a decantare per 48h., Dopo la selezione manuale dei grappoli, l’uva viene diraspata e pigiata avviando una macerazione a freddo per 24 ore., Fermentazione alcolica svolta sempre a temperatura controllata., La parte limpida si avvia alla fermentazione, in vasche d’acciaio da 50 hl a temperatura controllata, ad opera di lieviti indigeni.