Descrizione

Vino colore rosso rubino mediamente carico. Il bouquet esprime aromi di lampone, piccoli frutti di bosco, sfumature di vaniglia e spezie. Al palato ha una buona struttura con tessitura tannica sottile, ben integrata ed un finale fresco e persistente. Armonioso ed equilibrato, ha una beva piacevolmente morbida e fresca, capace di renderlo molto versatile negli abbinamenti con il cibo. Gradevole nella sua versione giovanile, assumerà ulteriore piacevolezza con l’affinamento in bottiglia. Il Valpolicella Classico Superiore di Villa della Torre è ottenuto da uve Corvinone, Corvina, Rondinella. L’affinamento in legno conferisce al vino un profilo complesso e profondo. Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione di circa 20 giorni, in acciaio inox a temperatura controllata di 25°C. Fermentazione malolattica svolta. Affinamento in tonneaux, barriques di secondo passaggio.