Descrizione

Vino dal colore giallo paglierino carico, al naso profumi ed aromi tipici varietali di frutta, fiori gialli e leggeri sentori agrumati. In bocca il sapore è avvolgente, dal timbro mediterraneo, salino e saporito, con un finale di grande piacevolezza Il Particella Cinquantotto è ottenuto dal 100% Greco bianco di Bianco. Periodo di vendemmia: Seconda settimana di agosto. Vinificazione: dopo un’accurata selezione delle uve, raccolte nelle ore più fresche della giornata al fine di preservare gli aromi, le stesse, una volta diraspate vengono sottoposte a macerazione pellicolare a freddo per circa 24 ore. Successivamente, viene effettuata una pressatura soffice. Il mosto, illimpidito in maniera statica a freddo, fermenta in acciaio con i naturali lieviti indigeni presenti sulle uve, alla temperatura di 15 gradi. Il vino affina sulle proprie fecce nobili in acciaio per cinque mesi. Affinamento in bottiglia per altri 10 mesi.