Descrizione

Vino dal colore rosso rubino di ottima intensità, quasi coprente, al naso sentori di frutti rossi surmaturi ma ancora croccanti e polposi. Sullo sfondo appaiono note speziate, soprattutto il pepe e i chiodi di garofano, seguite da accenni minerali ed una profonda sfumatura di tabacco. In bocca è pieno, avvolgente e vellutato. Il corpo, imponente e solido, riesce a mantenere un profilo elegante e setoso grazie alla perfetta e bilanciata acidità, tannini dolci e perfettamente fusi. L’Amarone La Groletta è ottenuto da uve Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%. VENDEMMIA: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metà di settembre Vinificato con pigiatura soffice, dell’uva diraspata durante la prima quindicina di gennaio. Fermenta in acciaio inox a temperatura controllata. Il suo affinamento avviene con permanenza per 5 mesi in acciaio inox, maturazione in legno per 15 mesi (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento in bottiglia.

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