Descrizione

Vino di colore rosso rubino, al naso si apre con eleganti profumi di piccoli frutti a bacca scura, marasca, leggere note di confettura, spezie morbide, vaniglia, ricordi boisé e di erbe selvatiche della macchia mediterranea. Al palato la struttura è importante, con tessitura tannica elegante ed evoluta, aromi complessi e ricchi, di grande maturità espressiva, che conducono a un finale persistente ed equilibrato. VINIFICAZIONE: Pressatura e diraspatura estremamente soffice. Fermentazione in tini d’ acciaio a temperatura controllata, con macerazioni delle uve per circa 9-12gg per il Merlot e di 12-15gg. per il Cabernet. Durante le fermentazioni successivi rimontaggi e délestages. INVECCHIAMENTO: I vini maturano separatamente in barriques d’Allier, in parte di secondo passaggio, per 14-16 mesi.