Descrizione

Vino Biologico dal colore rosa cerasuolo vivo, al naso regala sentori di piccola frutta rossa e fragola. In bocca è secco, fresco e piacevolmente sapido. Il Theorema è ottenuto dal 100% di uve Gaglioppo 100%. Vinificato con diraspatura e pigiatura molto soffice ad acino quasi intero. Criomacerazione della massa per circa 4 giorni a temperatura controllata, pressatura molto soffice, successiva pulizia del mosto ed avvio fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio con permanenza sulle fecce fini per circa 4 mesi , e successivo imbottigliamento