Descrizione

Vino dal colore rosso rubino intenso e brillante, al naso sentori di mirtillo e prugna che evolvono verso la viola e il giaggiolo. In bocca ha un gusto elegante, piacevolmente fruttato, leggermente tannico e di bella persistenza. Il Nobile Montepulciano è ottenuto da uve 90% Sangiovese Prugnolo Gentile e 10% Colorino. Vinificazione con uve, raccolte manualmente e trasportate in cassette, dopo la diraspatura e la pigiatura soffice vengono poste a fermentare utilizzando lieviti autoctoni, in tini di rovere o di acciaio riempiti a non più di due terzi della loro capacità. La fermentazione dura circa 10 giorni a temperature controllate tra i 28 e i 30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali del cappello