Descrizione

Antico vino passito, il cui nome deriva dal greco “mantonicos” (profetico), preferito da sacerdoti e indovini. Ricavato da vitigni originari della Grecia acclimatati in quest’area verso il VII secolo a.C. prodotto in quantità limitata con appassimento naturale delle uve al caldo sole della Calabria.  Vino Passito da meditazione e da conservazione, va servito a 11° – 12°, si accompagna bene con formaggi piccanti a pasta dura e pasticceria secca, e si presta molto all’invecchiamento. Uvaggio: 100% “Mantonico Bianco”, con tolleranza fino al 5% di altre uve bianche raccomandate o autorizzate per la Provincia di Reggio Calabria.  o meno carico. Ha un colore ambra con riflessi scuri, al naso generoso, caratteristico, con eleganti note agrumate e balsamiche, in bocca è amabile e al tempo stesso duro, caratteristico, tannico.  Affinamento in barriques di rovere per 4 mesi prima dell’imbottigliamento.

Consumo: ottimo come aperitivo o accompagnato da dolci secchi (tipo “mostaccioli”), a fine pasto; si presta molto all’invecchiamento.

Temperatura di servizio: variabile da 6°-8 °C a 10°-12 °C in funzione dell’utilizzazione.