Descrizione

Questa Grappa Classica è resa ancora più particolare grazie all’etichetta che è un disegno originale di Romano Levi. È invecchiata in legno per oltre quattro anni, da uve di Nebbiolo da Barbaresco,  Dolcetto d’Alba e Barbera d’Alba. Grappa distillata da ignari” con metodo discontinuo a fuoco diretto e con vinacce sommerse. Il vapore generato dalla distillazione della vinaccia, arricchitosi delle componenti alcolico-aromatiche, viene condensato con successiva distillazione frazionata della flemma in colonna di rame a 7 piatti. Questa procedura perfezionata da Romano Levi e a tutt’oggi rigorosamente rispettata, garantisce il perfetto mantenimento di tutte le componenti aromatiche, determinanti per le caratteristiche organolettiche della Grappa. inserimento nel legno immediatamente al momento della distillazione. con un invecchiamento per cinque anni in botti classiche piemontesi da circa 700 litri, in legno di essenze diverse, conservate in locale con giusta umidità ed a temperatura costante tra 14 e 19 gradi C°.