Descrizione

Vino Spumante Brut dal colore giallo oro chiarissimo, brillante con sfumature verdognole, dal profumo intenso complesso e persistente, nette le note agrumate che lasciano il posto a fiori bianchi, vaniglia, menta. Dal gusto di vino fresco e dall’aroma spiccato. Il Centocamere è un metodo classico ottenuto da uve Mantonico in purezza. E’ uno spumante giovane con 16 mesi di affinamento sui lieviti. Un brut con 6 g/l di zucchero. Si è scelto un dosaggio così basso in modo da non snaturare le caratteristiche del vitigno di partenza che sono una spiccata acidità ed una grande mineralità. Vinificato con Criomacerazione, successiva fermentazione a 16 gradi e poi lunga permanenza sulle fecce fini. Il suo affinamento avviene in acciaio 8-9 mesi.