Descrizione

Vino dal colore rosso rubino intenso. Al naso è complesso con note di frutta rossa, lampone, mirtilli e ciliegia matura, con un finale speziato di liquirizia. In bocca è maturo con una struttura tannica importante, ma dolce e avvolgente, caratterizzata da tannini maturi e vellutati di lunga persistenza. Il  Badia a Passignano è ottenuto dal 100% Sangiovese. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, viene introdotto nei serbatoi di acciaio inox per la macerazione. La fermentazione alcolica della durata di circa 7+2 giorni. L’affinamento avviene in barriques di rovere ungherese da 300 lt e 225 lt, ed in parte anche in legni da 225 lt di provenienza francese, per un periodo di circa 14 mesi. Per poi essere assemblati nel taglio finale al termine del periodo di invecchiamento. Il vino è stato quindi imbottigliato per un ulteriore maturazione di 12 mesi.